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选好酒杯,到贝隆喝酒去!
来源: | 作者:perron | 发布时间: 2016-07-22 | 709 次浏览 | 分享到:
葡萄酒杯

1、红白葡萄酒选用不同的酒杯

   
   葡萄酒分为多种类型,红葡萄酒适合用杯肚大、杯口略有收缩的高脚杯来饮用,这样可以让红葡萄酒与更多氧气接触,释放出更多的香气。


       喝白葡萄酒适合用比红葡萄酒酒杯的杯肚略小、杯身略短的高脚杯,较短的杯身引导酒到舌的前部,可以更先感受到白葡萄酒应有的酸度,和一些葡萄酒应具有的甜度,更小的容量帮助聚敛白葡萄酒的清新香气, 较少的容量也可以保证略频繁的续杯,这样才不至于让杯中白葡萄酒的温度过高。


      总结起来就是,酒体厚重型葡萄酒需要选用杯型较大的酒杯,而酒体轻盈-果味型葡萄酒则选用杯型较小的酒杯。这是因为大杯能够让酒充分醒酒,而小杯则可防止酒温快速上升。大杯肚的葡萄酒杯有利于醒酒过程,释放出风味,而收窄的杯口则有利于风味在杯口凝聚,便于我们嗅闻。而对于静态葡萄酒来说,我们需选用洁净无色的酒杯,这样我们就能正确观察酒的颜色及挂杯现象。
     

2、香槟等起泡酒选用郁金香型(笛形)酒杯

  郁金香型酒杯能放缓起泡酒的气泡上升的速度,能尽情地释放出起泡酒的风味和香气。不要选用杯身较短或杯口较大的碟型香槟杯,因为它们能令起泡酒的风味和气泡很快消失殆尽。香槟笛形杯的设计主要有两大特点:一是长梗,避免手的温度加热酒液;另一就是直径小的杯口、窄长的杯身。窄长的杯身可以让饮用者看到气泡冉冉而升的过程;直径小的杯口能减少酒液与空气的接触面积,使气泡不至于消散得太快。杯中若有不规则的颗粒或刻痕,会让香槟酒更容易产生气泡。因此杯壁必须光滑,以免气泡产生得太快,而令香槟酒很快地失去气泡的生命力。



3、选择带有卷边的酒杯

  带卷边的酒杯能将酒液导向我们舌头的正确位置,能让我们得到更完美的品鉴效果。



4、正式餐宴中,选用稍大的酒杯

  在正式餐宴中,一般选用较大的酒杯,因为这样既能让杯中有足够的酒(4-6盎司)以避免不停倒酒,又可有足够的空间摇杯醒酒。



5、品鉴会时,选用小而便宜的酒杯

  用于品鉴会上的酒杯一般都无需太贵太精美。首先,这样的杯子用量大,且易打碎;其次,杯子小有利于节省用酒;第三,杯小节省空间,便于清洗。



6、上乘佳酿务必选择无色洁净且无任何装饰的酒杯

  对于一款好酒,务必选用洁净无色的酒杯来侍酒,因为彩色或带有装饰的酒杯往往会分散我们的注意力,影响佳酿的品鉴。

7、只买对的,不买贵的

  现在各种网店都有酒杯销售,品牌也鱼目混杂,因此在选购酒杯时,务必要亲手验证酒杯的型号、洁净度等。


8、选择可用洗杯器清洗的酒杯

  选择可用洗杯器清洗的酒杯省时又省力。无油污的酒杯甚至都无需洗涤剂清洗,而对于有油污的酒杯,则只要添加少量洗涤剂,洗完后自然晾干即可。对于水晶杯,则建议使用手洗,再配以少量洗涤剂。